Huisbereide
witte pensen scoren hoog op vakwedstrijd Kristallen Kroon
Kristallen
Kroon voor de witte pensen van Keurslager Reyners-Schepers
MELLE
- Jan en Heidi uit Ham kaapten de felbegeerde Kristallen Kroon
op de gelijknamige Keurslagervakwedstrijd. Met hun huisbereide
witte pensen verleidden ze zonder moeite een jury van specialisten
en consumenten. De wedstrijd vond plaats op 9 november op het
Keurslagerkantoor.
De
Kristallen Kroon is een jaarlijkse vakwedstrijd voor Keurslagers.
Verspreid over Vlaanderen zijn er meer dan 200 Keurslagers.
De deelnemers dienden elk hun eigen huisbereide witte pensen
in, die vervolgens door een gevarieerde jury werd geproefd,
gewikt en gewogen.
De
jury bestond uit consumenten en Keurslagers zelf. Hij werd voorgezeten
door topchef Guy Van Cauteren van restaurant Het Laurierblad
in Berlare. De inzendingen werden beoordeeld op de criteria
smaak, samenstelling, uitzicht en textuur.
Jan
Reyners is reeds 15 jaar Keurslager en nu kaapt hij deze prestigieuze
prijs weg! De trofee kan je nu zien schitteren in de Keurslagerij
van Jan en Heidi. "Dat staat zéér mooi op
de toonbank", aldus de trotse Keurslager. "Onze klanten
weten al dat mijn bereide witte pensen zeer lekker zijn, en
voor de klanten die het nog niet hebben geprobeerd: ze zullen
er zeker geen spijt van hebben als ze onze witte pensen uitproberen!"
Dat de witte pensen van Jan en Heidi gewonnen hebben is geen
toeval. "We gebruiken al drie generaties hetzelfde recept.
Het werd doorgegeven van vader op zoon. Voor de witte pensen
worden enkel de beste grondstoffen gebruikt. Zo wordt het witte
brood speciaal hiervoor gebakken in de bakkerij van mijn zus
en schoonbroer."
